Nos meilleurs cocktails céto

Voici plusieurs recettes de cocktails céto savoureux et originaux créés par la blogueuse et photographe, Catherine Forest, qui parcourt l’Amérique en autobus Wanderlodge 1984 avec sa famille depuis 2012. Catherine s’inspire des saveurs, plantes et fruits qu’elle trouve sur son passage pour concocter ses propres amers, liqueurs et sirops. Elle a adopté l’alimentation faible en glucides/cétogène entre autres pour combattre ses migraines naturellement.

En mode céto, il faut faire attention à la quantité et à la qualité de l’alcool que l’on boit, si on choisit d’en boire. Nous vous suggérons de faire preuve de modération et d’opter pour des vins, bières, mousseux et spiritueux faibles en glucides.

Le martini trouble aux câpres

(0g de glucides)

 

    • 2 onces de London dry gin
    • ½ once de vermouth sec
    • Un trait de saumure de câpres
    • 8 à 10 câpres
    • Glaçons

 

Dans un verre à mélanger (ou un pot Mason), ajouter le gin, le vermouth, la saumure de câpres et quelques glaçons, puis remuer les ingrédients pendant 60 secondes. Verser ensuite le contenu dans un verre à martini. Garnir de câpres enfilées sur un pic à cocktail ou sur une petite brochette.


 

Manhattan noir

(0g de glucides)

 

    • 2 onces de whisky de seigle (rye)
    • 1 once d’Averna Amaro
    • 2 traits d’amers Angostura
    • 1 cerise confite pour la garniture, facultative (2 glucides)

 

Dans un mélangeur à cocktails, ajouter le whisky, l’Averna et les amers avec des glaçons. Agiter pendant 30 secondes et filtrer dans un verre à Martini. Garnir de la cerise, si désiré.


 

Vieux-carré

(4g de glucides)

 

    • 3/4 once de whisky de seigle (rye)
    • 3/4 once de cognac
    • 3/4 once de vermouth sucré
    • 1 cuillère à thé de Bénédictine
    • 1 trait d’amers Peychaud
    • 1 trait d’amers Angostura
    • Glaçons
    • Une écorce de citron

 

Placer un verre de type Old-Fashioned dans le congélateur pour le refroidir. Dans un mélangeur à cocktail, ajouter le whisky, le cognac, le vermouth, le Bénédictine, les amers et les glaçons, puis remuer les ingrédients environ 30 secondes.

Sortir le verre refroidi du congélateur, puis le rincer avec l’absinthe en le tournant pour bien enduire l’intérieur, puis vider le surplus. Filtrer le mélange de whisky dans le verre.

Tordre l’écorce de citron au-dessus du verre pour en extraire ses huiles, puis ajouter l’écorce au cocktail pour garnir.


 

Le péché Lillet

(4g de glucides)

 

    • 2 onces de Lillet blanc
    • ¾ once de gin Ungava
    • 1 once de liqueur de gingembre
    • Jus d’une lime
    • 3 ou 4 feuilles de menthe fraîcheGlaçons
    • Glaçons

 

Piler la menthe dans le fond d’un mélangeur à cocktail avec un peu de sucre. Ajoutez le reste des ingrédients et des glaçons. Bien secouer et verser la préparation dans un verre. Garnir d’un quartier de citron et de quelques feuilles de menthe.


 

Amaroni

(3g de glucides)

 

    • 1 once de London Dry gin
    • 1 once d’Averna Amaro
    • 1⁄4 once de Vermouth doux-amer
    • 1⁄2 once de Carpano Formula Antica (vermouth sucré)
    • 2 traits d’amers d’Angostura
    • Écorce d’orange

 

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à cocktail avec des glaçons, remuer pendant 30 secondes, puis filtrer sur de la nouvelle glace. Garnir avec l’écorce d’orange.


 

Un souffle de velours

(4g de glucides)

 

    • 1 once de Brandy1 once d’Averna Amaro
    • 1 once d’Averna Amaro
    • 1⁄2 once de Grand Marnier
    • 2 onces de crème à fouetter
    • 1⁄2 cuillère à thé d’extrait de vanille
    • 1⁄4 cuillère à thé d’extrait d’amande (ou d’Amaretto)
    • 1 cuillère à soupe d’amers café-chocolat

 

Agiter tous les ingrédients dans un mélangeur à cocktail avec des glaçons, puis filtrer dans un verre. Pour garnir, râper de la noix de muscade sur le dessus.


 

French Connexion

(5g de glucides)

 

    • 1 once de Cognac
    • 1 once de Lillet blanc
    • 1 trait d’amers Angostura
    • 1 trait d’amers d’orange
    • 1⁄4 once de sirop de miel (1 partie miel, 1 partie eau chaude)

 

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à cocktail avec des glaçons, remuer pendant de 45 à 60 secondes, puis filtrer dans une coupe.


 

Vesper

(0,4g de glucides)

 

    • 1 once de vodka
    • 1 once de gin Plymouth
    • 1 once de Lillet blanc
    • Torsade de citron

 

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à cocktail avec des glaçons, remuer pendant de 45 à 60 secondes, puis filtrer dans une coupe.


 

Vieil ami

(7g de glucides)

 

    • 1 1⁄2 once de gin Beefeater
    • 3⁄4 once de jus de pamplemousse
    • 1⁄4 once de Campari
    • 1⁄4 once de St-Germain

 

Dans un verre à mélanger, combiner tous les ingrédients et des glaçons. Bien agiter. Filtrer dans une coupe.


 

Nota Bene

(7g de glucides)

 

    • 1 once de jus de pamplemousse
    • 1 once de whisky de seigle (rye)
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 1 once de vermouth rouge
    • 2 traits d’amers de pamplemousse

 

Ajouter tous les ingrédients et des glaçons dans un mélangeur à cocktail et bien agiter. Filtrer dans une coupe.

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