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Cétogène – faible en glucides
Par portion
- Glucides nets : 4% (9 g)
- Fibres : 6 g
- Matières grasses : 88% (87 g)
- Protéines : 8% (17 g)
- Kcal : 898
Ingrédients (2 portions)
- 1 lb de chou-fleur râpé
- 3 oz de beurre
- Sel et poivre
- 4 œufs
- 3 oz pimientos de padron ou piments poblano
- 1 cuillère à thé d’huile d’olive
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail ou de poudre d’oignon (facultatif)
Instructions
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l’ail ou la poudre d’oignon et réserver. Râper le chou-fleur, y compris les tiges – utiliser une râpe ou hacher en petits morceaux dans un robot culinaire. Dans une quantité généreuse de beurre ou d’huile, faire frire le chou-fleur râpé pendant environ cinq minutes. Sel et poivre au goût. Badigeonner les poblanos avec de l’huile. Faire frire ou griller jusqu’à ce que la peau commence à bouillonner un peu. Frire les œufs comme vous les aimez. Sel et poivre au goût. Servir immédiatement avec les poblanos rôtis et le hachis au chou-fleur. Garnir d’une bonne cuillerée de mayo assaisonnée.
Si vous appréciez les produits laitiers, les bâtonnets de fromage ou le fromage halloumi frit, faites-en une belle addition. La feta émiettée est également savoureuse – elle complimente vraiment les poivrons grillés ! Ici, nous vous proposons des poivrons verts doux, mais vous pouvez remplacer les poivrons de n’importe quelle couleur ou niveau de piquant ! Si vous n’aimez pas trop les poivrons, essayez plutôt avec de l’avocat tranché.
