Cétogène – faible en glucides

Par portion
  • Glucides nets : 4% (9 g)
  • Fibres : 6 g
  • Matières grasses : 88% (87 g)
  • Protéines : 8% (17 g)
  • Kcal : 898
Ingrédients (2 portions)
  • 1 lb de chou-fleur râpé
  • 3 oz de beurre
  • Sel et poivre
  • 4 œufs
  • 3 oz pimientos de padron ou piments poblano
  • 1 cuillère à thé d’huile d’olive
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à thé de poudre d’ail ou de poudre d’oignon (facultatif)
Instructions

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l’ail ou la poudre d’oignon et réserver. Râper le chou-fleur, y compris les tiges – utiliser une râpe ou hacher en petits morceaux dans un robot culinaire. Dans une quantité généreuse de beurre ou d’huile, faire frire le chou-fleur râpé pendant environ cinq minutes. Sel et poivre au goût. Badigeonner les poblanos avec de l’huile. Faire frire ou griller jusqu’à ce que la peau commence à bouillonner un peu. Frire les œufs comme vous les aimez. Sel et poivre au goût. Servir immédiatement avec les poblanos rôtis et le hachis au chou-fleur. Garnir d’une bonne cuillerée de mayo assaisonnée.

Si vous appréciez les produits laitiers, les bâtonnets de fromage ou le fromage halloumi frit, faites-en une belle addition. La feta émiettée est également savoureuse – elle complimente vraiment les poivrons grillés ! Ici, nous vous proposons des poivrons verts doux, mais vous pouvez remplacer les poivrons de n’importe quelle couleur ou niveau de piquant ! Si vous n’aimez pas trop les poivrons, essayez plutôt avec de l’avocat tranché.

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