Cétogène – faible en glucides

Par portion
  • Glucides nets : 4% (12 g)
  • Fibres : 4 g
  • Lipides : 84% (103 g)
  • Protéines : 12% (32 g)
  • Kcal : 1108
Ingrédients (4 portions)
  • 1 ¼ lb de fromage halloumi (ou halloum) ou autre fromage adapté à la friture, par exemple le paneer (un fromage indien, non raffiné) ou le Saganaki
  • 1 ⅓ lb de poivrons rouges
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé d’origan séché
Salade de concombre
  • 4 ¼ oz de fromage à la crème
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 2 oz concombre, coupé en dés
  • 2 oz cornichons à l’aneth, hachés
  • ½ cuillère à thé de sel
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à thé de menthe séchée
Instructions

Préchauffer le four à 450 °F (225 °C), en utilisant la fonction du gril du four, si possible. Déposer les poivrons sur une plaque à biscuits, recouverte de papier parchemin. Les poivrons peuvent être entiers ou coupés, dépendant de la sorte et de leur taille. Faire griller jusqu’à ce que la peau commence à bouillonner et à devenir un peu noire. Compter environ 10 – 15 minutes, selon votre four. Retourner les poivrons à environ la moitié du temps. Vous pouvez également utiliser un gril (BBQ) extérieur. Mélanger tous les ingrédients pour la salade de concombre et mettre au frigo. Dans un peu d’huile d’olive, faire frire le fromage quelques minutes de chaque côté. Placer le fromage, les poivrons et la salade sur des assiettes et servir.

Astuce !

Pour minimiser les éclaboussures, enlever l’excès de liquide au fromage avant de l’ajouter à la poêle. Pour une touche florale supplémentaire, garnir le plat avec de l’origan frais.

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